En favoriträtt

Jag tycker det är kul att tipsa om olika recept och i och med att jag hänger på matklubben, tasteline och olika matbloggar varje dag så testar jag en del. Men det här är nått jag gör på känn, i och för sig följer jag recept sällan, men jag försöker bli bättre på det, mest för att jag försöker lära mig "less is more" Jag har en förmåga att ha i 20 olika saker när jag lagar grytor exempelvis.
Den här rätten äter vi ofta, nu försöker vi hejda oss så vi inte ska tröttna, men det är så jäkla gott och går jättefort att laga.

Fläskfilegryta
1 fläskfile
Ev. champinjoner
Grädde
Creme fraiche (självklart fet)
Kalvfond
Ev. lite köttbuljong också
Vitlök
Dijonsenap (lite)
Tomatpuré (lite)
Cocktailtomater
Paprika
Ruccola
Parmesan
Flingsalt

Putsa och skär filen i skivor, bryn, saltra och peppra. Lägg över i en gryta. Slå på lite vatten i stekpannan och vispa, slå över vatten/stekspadet över köttet. Grädde, creme fraiche, kalvfond, lite tomatpuré, pressa i vitlök, en liten klick dijonsenap. Koka ihop en stund, smaka av och tillsätt mer av det ni känner för, jag brukar smaka av så mycket att halva såsen tar slut.

Dela tomaterna i halvor, strimla paprikan och låt koka ihop en liten stund till.

Koka färsk pasta till.

Efter du öst upp grytan på tallrikarna, lägg på rejält med ruccola, några hyveltag på parmesanen och flingsalt.
MUMS!

Fläskfilegryta m. färskpasta